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Hambúrguer de Feijão com Molho de Abacate

Juro, você PRECISA experimentar esse hambúrguer! O hambúrguer de feijão combina muito bem com o molho de abacate e manjericão, que pode ser usado em outras receitas também!

 

 

Ingredientes (6 unidades)

  • 500g de feijão preto cozido e temperado ou enlatado (lave e enxágue bem)
  • 500g de feijão branco cozido e temperado ou enlatado (lave e enxágue bem)
  • 1 ovo + 1  clara de ovo, levemente batida (ou opções veganas)
  • 1/2 xícara de farinha panko
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco e picado
  • 4 dentes de alho prensados ou picados
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 6 pães integrais de hambúrguer

 

Para o Molho

  • 2/3 xícara de creme azedo (pode ser creme azedo vegano)
  • 1 abacate grande picado
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Pitada de pimenta

 

Modo de Preparo

1.

Em uma tigela grande, misture todo o feijão com um espremedor de batatas ou um garfo. Adicione o coentro, alho, páprica, cebola em pó, sal e pimenta, misture bem. 

 

2.

Em uma tigela menor, bata levemente os ovos e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e farinha panko, mexendo para misturar.

 

3.

Adicione a mistura de ovos aos grãos e misture bem, juntando-os com as mãos, se necessário. Separe os grãos em 6 seções iguais em forma de hambúrguer.

 

4.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou o quanto você precisar). Adicione os hambúrgueres e cozinhe de cada lado até dourar, cerca de 5 minutos. Seus hambúrgueres estão prontos!

 

5.

Para fazer o molho, adicione o manjericão e o abacate a um processador de alimentos, até a mistura ficar suave. Adicione o creme azedo e misture novamente até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta, a gosto e tempere mais, se desejar.

 

6.

Quase tudo pronto! Agora só falta montar os hambúrgueres e comer! Bom apetite!

 

 

Dicas

  • Você pode torrar um pouco os pães em uma frigideira antes da montagem para servir.
  • Experimente substituir os ovos e o creme azedo por opções veganas, o resultado é muito bom!
  • O molho de abacate e manjericão tem um sabor sensacional, e pode ser usado em várias outras receitas também!

 

Receita originalmente publicada no site How Sweet Eats

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